Mini pizzes de coliflor
amb pollastre especiat

Les mini pizzes de coliflor amb pollastre especiat són molt divertides de fer i el resultat és sorprenentment bo (et donem la nostra paraula). Menjar sa no ha de ser monòton!
Aquesta recepta és perfecta per involucrar als més petits de la casa i compartir amb ells una bona estona entre fogons. Però, no ens enganyem: el que més us agradarà serà menjar-vos les mini pizzes!

Elaboració

1. Preescalfeu el forn a 220 °C.
2. Talleu el pit de pollastre a tires mitjanes i reserveu-les.
3. Peleu i talleu la ceba en juliana fina i reserveu-la.
4. Peleu i lamineu els xampinyons i reserveu-los.
5. Renteu els tomàquets cherry i talleu-los en quarts. Reserveu-los.
6. Renteu el carabassó i talleu-lo en làmines i per la meitat. Reserveu-lo.
7. Ratlleu la coliflor i reserveu-la.
8. Fornegeu la coliflor ratllada durant 10 minuts a 220 °C.
9. Barregeu en un bol la coliflor al forn amb els ous batuts, la mozzarella i una mica de sal, pebre, orenga i farigola. Pasteu-ho durant uns minuts.
10. Elaboreu les bases de les mini pizzes amb la massa anterior, formant petits cercles amb l’ajuda d’un motlle, i fornegeu-les a 220 °C durant 15 minuts.
11. Escalfeu una mica d’oli en una paella i sofregiu la ceba a foc mitjà. Salpebreu-la. Desglaceu-ho amb el vi negre i apugeu el foc per tal que s’evapori l’alcohol.
12. Incorporeu-hi els tomàquets, els xampinyons, el carabassó i la salsa de tomàquet. Salpebreu-ho i coeu-ho tot junt durant 10 minuts a foc mitjà. Reserveu-ho en calent.
13. Escalfeu una mica d’oli en una paella i coeu les tires de pollastre a foc mitjà.
14. Salpebreu-les i afegiu-hi una mica de garam masala. Esfilagarseu-les i reserveu-les.
15. Elaboreu les pizzes: esteneu la salsa anterior per damunt de les bases de les mini pizzes de coliflor i afegiu-hi el pollastre esfilagarsat pel damunt.
16. A l’hora d’emplatar, serviu les mini pizzes de coliflor amb pollastre especiat i esbargiu una mica de cebollí picat per sobre.