Costillas de cerdo
con manzana y nueces

Hoy te proponemos una forma diferente de acompañar las costillas de cerdo: con una deliciosa salsa de manzana y nueces. La costilla es un corte que destaca por su jugosidad, las manzanas aportan un toque de dulzura y frescor, y las nueces, ese punto crujiente que terminará de conquistar nuestro paladar.

Con este plato no puedes fallar, conseguirás sorprender a todos, ¡incluso a ti mismo!

Elaboración

1. Exprimir el zumo de la naranja. Reservar.
2. Pelar y cortar en dados pequeños (brunoise) la cebolla tierna y dos dientes de ajo (sin el germen). Reservar.
3. Trocear las nueces. Reservar.
4. Pelar, descorazonar y cortar en medias lunas las manzanas. Reservar añadiendo un chorrito de limón para evitar que se oxiden.
5. En una sartén, calentar a fuego alto un poco de aceite de oliva y sellar las costillas de cerdo. Hornear a 200ºC durante 5 minutos con el caldo de carne, las ramas de tomillo y dos ajos machacados. Dar la vuelta a las costillas y cocinar 5 minutos más.
6. En una sartén, calentar a fuego medio la mantequilla hasta que se deshaga. Añadir la cebolla con los ajos y cocinar hasta que se empiecen a dorar a fuego medio. Salpimentar.
7. Incorporar las manzanas y cocinar a fuego medio durante 3 minutos. Cuando empiecen a dorar añadir el vino, el zumo de naranja, el agua y los clavos. Cocinar 5 minutos a fuego medio-alto.
8. Agregar las costillas de cerdo con su jugo y las nueces troceadas. Cocinar todo junto un par de minutos. Rectificar de sal y pimienta al gusto.
9. Servir las chuletas calientes con la salsa de manzana y nueces. Espolvorear por encima un poco de cebollino picado.

Recetas relacionadas

Chuletas de cerdo
con crema de zanahoria y naranja

Ver receta

50 min

Media

4 personas

Costillas de cerdo
con salsa de manzana

Ver receta

45 min

Fácil

4 personas

Chuletas de cerdo
con salsa de cacahuete

Ver receta

30 min

Fácil

4 personas

Ver más recetas