Pollastre
amb arròs i cúrcuma

Avui ens endinsem en el món de les espècies amb una de les més benvolgudes dins la gastronomia hindú, pel seu peculiar sabor i color ataronjat. Parlem de la cúrcuma, que, encara que originalment s'utilitzava com a pigment per a teixits o per a la pell, va començar a ser utilitzada per la medicina Xinesa i Ayurveda de l'Índia a causa de les seves grans propietats antioxidants, antiinflamatòries i anticancerígens. A Ca Na Paulina et proposem acompanyar-la amb pollastre i arròs, dos dels aliments més versàtils de la nostra dieta, i així trencar la rutina amb una recepta senzilla, a l'una que exòtica. T'animes a descobrir aquest fascinant món?

Elaboració

1. Tallar les cebes, els alls, els tomàquets i els pebrots a daus molt petits (brunoise). Reservar.
2. Escalfar una mica d'oli en una olla i daurar el pollastre. Salpebrar i afegir el vi blanc amb les fulles de llorer. Ofegar fins que el pollastre estigui cuinat. Reservar.
3. En una paella, escalfar oli d'oliva i escalfar la ceba fins que estigui daurada. Desglasar amb una mica de vi blanc i incorporar el pebrot verd i cuinar-lo 5 minuts. Salpebrar.
4. Afegir els tomàquets picats i cuinar-ho durant 10 minuts a foc lent.
5. Incorporar els trossos de pollastre i deixar-los ofegar un parell de minuts.
6. Afegir l'arròs, sense deixar de remoure, cuinar tot junt un parell de minuts. Posar el brou de carn, calenta, en la paella i afegir una mica de sal. Cuinar a foc mitjà durant 15 minuts. Deixar reposar 3 minuts l'arròs fora del foc.
7. Barrejar la maionesa amb cúrcuma al gust.
8. Servir l'arròs amb uns punts de maionesa amb cúrcuma i cebollí picat.

Receptes relacionades

Pollastre
amb ametlles

Veure recepta

1 h 15 min

Fàcil

4 persones

Pollastre
al curri groc

Veure recepta

1 h

Fàcil

4 persones

Pollastre
a la llimona

Veure recepta

50 min

Fàcil

4 persones

Veure més receptes